O encarregado de padaria é responsável por supervisionar a produção, gerir a equipe e garantir a qualidade dos produtos. Ele também deve atender clientes e fornecedores. Principais funções Gerir a equipe de padeiros e auxiliares de produção Controlar o estoque de insumos e materiais de padaria Manter a limpeza e elaborar cronogramas de produção Garantir a qualidade dos produtos Elaborar e atualizar cardápios Realizar compras de insumos e materiais de padaria Controlar o fluxo de caixa da padaria Supervisionar a confecção de pães Elaborar rotina de trabalho Controlar escalas Responsabilidades Desenvolver ferramentas para melhorar os aspectos operacionais e as vendas Compreender as necessidades dos consumidores Promover e colocar em evidência os produtos de sua área Liderar e orientar a equipe em busca de melhorias contínuas Importância do cargo O encarregado de padaria é indispensável na rotina de padarias, já que garante que todas as atividades sejam realizadas de maneira eficiente.